Advogados e médicos são, de fato, "doutores"?

nome doutor e dado a quem faz curso doutorado em nivel superior

Alguns são. Outros são apenas bacharéis.

Só é doutor quem possui doutorado m

Não os Advogados são chamados de Dr. Devido à uma Lei da época do império que para diferenciar o advogado do rábula (Nome antigo dado aos defensores de causas ) .

E o academico formado em Direito ou ciências humanas. 

Isso não significa que todo Advogado é Dr. pelo contrário. Só após a devida Pós Doutoramento é que recebe o Dr. oficial. 

Já os Médicos especialistas recebem o Dr. Após sua pós graduação. 

Qdo não são por praxe de mercado convencionou-se a chamar de Dr. todo médico recem-formado.

Já as demais profissões se não pos graduados , é o suficiente chama-los. de Sr. Engenheiro, Fisoterapeuta e ai por diante.

Delegados e pessoal da Segurança pública por uma questão de respeito ao cargo deve-se chama-los de Dr.

Não há lei ou norma nesse sentido que torne obrigatório o paciente em chamar de Dr. o especialista da saúde ou outra área .